GI値とは

インスリンを必要以上に分泌させないということから、炭水化物を減らすことがダイエットにつながるという事が分かりました。

炭水化物の摂取量を減らすことにより、インスリンの分泌も減り、結果中性脂肪も減ることから、ダイエットにつながるということです。

ＧＩ値（グリセミック・インデックス値）とはインスリンの分泌量を表す値で、炭水化物を摂取することによる血糖値の上昇するスピードを数値化したものを、ＧＩ値（グリセミック・インデックス値）といいます。
ちなみにブドウ糖のＧＩ値は１００となります。

GI値による食品例

低炭水化物ダイエットではGI値が60以下の食品を選んで食べるようにしましょう。主だった例は・・・。

玄米、蕎麦、スパゲティ、中華そば、シリアルなどはオススメ。白米、食パン、フランスパン、うどんなどはNG。

キノコ類、海藻類、大豆、ほうれん草、ブロッコリー、トマトなどはオススメ。ジャガイモ、人参、カボチャ、コーンなどはＮＧ。

牛乳などの乳製品、肉類、魚類は意外にもＯＫ。甘いモノが欲しければフルーツ類がオススメ。

GI値で表される炭水化物の摂り方

炭水化物ダイエットで炭水化物を選ぶのに、ＧＩ値を基準に選択します。

炭水化物はGI値が低い食品ほど血糖値の上昇が遅く、インスリンの分泌が抑制されます。つまり、GI値の低い炭水化物（GI値60以下が目安）をとることが低炭水化物ダイエットの基準といえます。

GI値の高い炭水化物をとる時は、量を少なめにゆっくり食べる事が大切です。早食いしてしまうと、血糖値の急上昇に繋がり、多量のインスリンを分泌することになり、ダイエットの妨げになってしまいます。

炭水化物ダイエットは日本でもじわじわと人気が上がってきています。低炭水化物ダイエットとは、いったいどのようなダイエット方法なのでしょう？ここではダイエットの特徴や、太る理由などや体重が減る原理などを説明しています。